Category: Alimentation

L’alimentation est l’un des piliers en Ayurvéda. Une alimentation saine et en accord avec nos besoins et notre constitution est essentielle à notre bien-être.

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Bien vivre le printemps selon l’Ayurvéda

Le printemps bat son plein. Les feuilles bien vertes s’épanouissent sur les branches des arbres, les oiseaux se remettent à gazouiller… Le 1er mai a été le jour du passage de la saison sombre à la saison claire selon la tradition celte ce qui occasionne des changements, voire des renaissances 🙂 à la sortie de l’hiver. Voici maintenant quelques conseils pour vivre pleinement cette saison tout en étant en accord avec sa constitution et ses spécificités. Le cycle des Doshas correspond au mouvement de la vie qui se manifeste à travers des phases et des périodes récurrentes avec des caractéristiques spécifiques, comme les...

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Facilitez votre digestion à l’aide des épices

  La cuisine ayurvédique regorge de conseils pour faciliter la digestion et l’assimilation, dont les épices qui civilisent les aliments, c’est à dire qui les transforment de manière à augmenter la digestibilité de vos plats. Dans cet article, vous allez comprendre en quoi les épices sont fondamentales pour votre équilibre, comment les choisir selon votre constitution, et comment les utiliser.   Les épices et l’Ayurveda : une grande histoire d’amour Les épices sont essentielles dans l’alimentation, la cuisine et la pharmacopée ayurvédiques. En effet, elles sont souvent intégrées aux formules de plantes médicinales pour augmenter leur assimilation par l’organisme tout en favorisant la...

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Les flocons de céréales et de légumineuses : les choisir et les préparer selon l’Ayurveda

Que ce soit d’avoine, de riz, de quinoa, de millet, mais aussi de pois chiches,… Les flocons sont désormais légions sur les étalages de magasins bio, mais comment sont ils préparés, quels sont leurs avantages et leurs vertus, et surtout comment les préparer pour enrichir tant notre alimentation que notre cuisine avec plaisir et créativité?   Les flocons de céréales et de légumineuses, qu’est ce que c’est ? Les flocons sont fabriqués à partir des grains de céréales nettoyés et décortiqués. Une fois l’enveloppe des grains enlevée par concassage, les grains sont précuits à la vapeur pendant 10 minutes (à 180°C). Cette étape s’appelle le floconnage....

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Les légumineuses selon l’Ayurveda

Que sont les légumineuses ? Les légumineuses sont des légumes secs contenus dans des gousses qui appartiennent à la famille des Fabacées. Les légumineuses jouent un rôle important dans l’alimentation humaine depuis des millénaires, grâce à leur haute teneur en protéines végétales. De plus, elles sont riches en minéraux (fer, calcium, zinc, cuivre, manganèse), en vitamines, et en fibres. La complémentarité entre les céréales et les légumineuses est très intéressante au niveau nutritionnel. Les céréales apportent les acides aminés qui manquent aux protéines végétales qui sont contenues dans les légumineuses (à l’exception du soja). Il est important que tous les acides aminés...