Category: Apéritif – Amuse bouche

Des idées recette à l’heure de l’apéritif alliant plaisir et Ayurvéda.

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Chapati

Le chapati, ou roti est une galette façonnée à la main à l’aide de farine et d’eau. Il est en quelque sorte le pain de la gastronomie indienne, mais il est également cuisiné dans le cadre de la cuisine ayurvédique. Léger et facile à digérer, il est le partenaire idéal des plats en sauce et ragoûts à base d’épices. D’ailleurs, pour ceux et celles qui aiment manger avec les mains, le chapati sert également de couvert, permettant de déguster des plats comme le dal (ragoût de lentilles) sans cuillère, ni fourchette. Les chapatis que vous voyez sur la photo ci-dessus ont été...

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Tartinade lentilles vertes, noisettes, sarriette et paprika

Pour accompagner vos plats, à tartiner en encas, ou pendant l’apéro, voici une recette de tartinade toute simple à réaliser, à base de lentilles qui appartiennent à la famille des légumineuses. Pour 3 à 4 personnes : Il vous faudra un blender ou un mixer pour réaliser cette recette. 110g de lentilles vertes cuites 45g de noisettes 2 cuillerées à soupe de Ghee 1/2 oignon 1/2 gousse d’ail 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de jus de citron 1 cuillerée à soupe de paprika moulu Sel, poivre 1/4 cuillerée à café de noix de muscade 1/2...

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Pâté végétal aux champignons et garam masala

Ca y est l’été bat son plein avec les apéros, les barbecues… Aujourd’hui, une recette assez facile à préparer qui fera le régal de tous à ces occasions : un pâté végétal! Cette recette est sans gluten et végétarienne. Pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez préparer des mini-galettes ou blinis (à base de farine et de flocons de riz, de sarrasin, de pois chiche, mélangées avec des légumes…) pour accompagner ce pâté. Pour vous inspirer, voici la recette de galette à la courgette ici. Je propose des champignons, mais vous pouvez tout aussi bien mettre des olives, des herbes,...

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Galette de courgettes, sauce noisette et sésame noir

J’espère que vous allez bien. Voici une recette que j’ai préparé au mois d’octobre, prise en photo puis publiée via Instagram. Comme je cuisine beaucoup, je prends toujours des photos des plats que je prépare sans forcément prendre le temps de rédiger la recette. Donc ça s’était arrêté là, du moins pour cette recette là! Mais comme la vie est bien faite et suite à une demande expresse, voici la recette détaillée de la galette de courgettes à la sauce noisette et sésame noir, idéale pour l’apéro, pour accompagner une entrée, ou même un plat (selon votre appétit!).   Adaptons nous au rythme...