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“La métaphore de la graine”, ou les 5 éléments – 2/5 : VÂYU, l’air

Tout d’abord, je vous présente tous mes vœux pour cette nouvelle année, qu’elle soit favorable à la réalisation de tous vos projets et aspirations, au plus proche de vous même et de ceux que vous aimez <3. Après Akasha, l’espace… aujourd’hui, je vais vous parler de Vâyu, l’air ou 2eme élément. Les cinq états de matière (Pancha Maha Bhuta) ou éléments, nous permettent de nous familiariser avec les différents états de la matière qui se manifestent dans tout ce qui existe en nous et autour de nous. Vous trouverez ici le lien pour l’article sur Akasha, l’espace ou l’éther, le premier...

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Le brocoli

Sur ce blog, j’ai pris l’habitude de poster des recettes, mais j’ai également envie de vous parler de ce qui les compose et leur donne ces textures, ces nutriments, ces saveurs… D’où les articles sur la cardamome et le basilic… Aujourd’hui, je vous propose un article sur un légume : le brocoli.   Infiniment brocoli…  Le mot brocoli est dérivé de l’italien Brocco qui signifie “pousse”, et pour cause, il est composé d’une tige centrale qui se divise en ramifications. Elles se terminent par des petits bouquets qui produisent des fleurs jaunes. Le brocoli est cueilli avant la floraison pour pouvoir être mangé. Ce légume est originaire du sud...

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Cultiver, cuisiner : un amour d’enfance

Bonjour à toutes et à tous 🙂 ! Cette semaine, je souhaite vous parler de ce qui me motive à écrire et à partager avec vous mes articles sur l’alimentation, la cuisine et l’Ayurvéda. En fait ça tient en un mot : l’amour… C’est cet amour et cette reconnaissance profonde vis à vis de la vie qui me pousse à expérimenter, chercher, goûter, associer, retranscrire, transmettre. Les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses… il s’agit d’une nourriture saine, certes, qui nous est généreusement offerte par dame nature. Elle est saine dès lors qu’elle répond aux besoins de notre constitution. Comme vous commencez à le...

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Le Ghee

En Inde, un repas sans Ghee, c’est peu comme une journée sans soleil et sans amour… C’est pourquoi les cuisiniers et cuisinières inondent les Chapati, Nan et autres pains et galettes avant de les servir à manger lors des repas en famille et festivités. C’est aussi la matière grasse de prédilection pour préparer les épices à la cuisson (le fameux Vaghar dont je parle dans mes recettes). On retrouve également le Ghee dans les curry, les dal (préparation à base de lentilles), le riz, les pâtisseries… Le Ghee est par conséquent, l’un des piliers de la de la gastronomie indienne et de la cuisine...