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Le raisin

Consommé frais, cuisiné ou pressé sous forme de jus, ou de vin, vous allez tout savoir sur le raisin et ses vertus culinaires et médicinales…   Un peu d’histoire Les chasseurs cueilleurs mangeaient déjà le raisin qui poussait à l’état sauvage dans la nature. Des fouilles archéologiques ont révélé des jarres en terre dans lesquelles ils conservaient du jus de raisin. Peut être est ce ainsi que la vinification a été découverte ? Ce processus de transformation était connu en 4000 avant Jésus Christ, ce qui correspond aux débuts de la domestication de la vigne. Cependant, des traces de raisin ont été retrouvées dès 6.000 avant...

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Les points énergétiques en Ayurveda

Avant d’être considéré comme un corps solide et stable résultant d’un assemblage de matière, L’Ayurveda part du principe que l’être vivant est une combinaison d’énergie et d’intelligence en mouvement connectée à l’univers entier qui est lui même énergie et intelligence en mouvement. Dans les textes classiques, 117 points principaux dits vitaux ont été répertoriés dans le corps humain : les Marmas. Ils sont vitaux, car baignés de Prana, ou énergie vitale. Le Prana circule dans tout ce qui est animé de cette intelligence de vie et de conscience (pour en savoir plus sur le Prana, un article ICI). Il anime ainsi la matière...

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Sauté de pois gourmands et de petits pois à la sauce aux artichauts

Voici trois légumes de saisons : le petit pois, le pois gourmand et l’artichaut, rassemblés en une seule et même recette simple à réaliser et qui en met plein les yeux. Vous pouvez accompagner ce sauté de légumes avec une céréale semi-complète ou complète. Pour en savoir plus sur le petit pois, vous trouverez un article ICI.   Pour deux personnes : 500g de petits pois frais à écosser 500g de pois gourmands 1 cuillerée à soupe de graines de sésame 1 cébette (oignon jeune) 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol, ou de Ghee (beurre clarifié, vous trouverez ses bienfaits...

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Le petit pois

Avec l’asperge (un article ICI), le petit-pois est un des légumes phare du mois de mai. Les petit-pois sont en fait des graines jeunes qui grossissent dans des cosses qui poussent elles mêmes sur le plant de pois. La France en est le premier producteur en Europe. Très populaire dans nos contrées, le 1er juin, la ville de Clamart, qui comptait nombre de champs et fournissait la ville de Paris en petits pois frais, fête l’arrivée de ce légume printanier si vert et si bon.   Un peu d’histoire Il est l’un des légumes les plus anciennement domestiqués en Europe et en Asie....