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Les graines : comment les choisir et les préparer

Un concentré de vie Les graines avec les noix font partie des aliments les plus nutritifs qui soient. Et pour cause, la graine et la noix sont des concentrés de vie amenés à éclore pour donner une plante qui va à son tour produire des noix et des graines. Au même titre que les tissus reproducteurs sont les tissus les plus raffinés du corps humain (ils sont la 7eme couche de tissu qui résulte de la digestion de toutes les autres couches précédentes), les noix et les graines apportent la nourriture la plus riche à la fois sur le plan...

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LES RDV AYURVEDIQUES : le samedi 27 janvier chez Bio&Sens à Juvignac-Montpellier

Le prochain RDV ayurvédique va avoir lieu le SAMEDI 27 JANVIER au magasin Bio&Sens à Juvignac-Montpellier, et vous êtes les bienvenu(e)s 🙂 ! Je vous y accueillerai de 11h à 13h30 et de 16h30 à 17h30 pour tout vous dire sur les épices.  En effet, les épices sont l’un des piliers de l’Ayurveda et de la cuisine ayurvédique, tant pour leurs vertus culinaires que médicinales. Aussi, le samedi 27 janvier, je vous proposerai des conseils et vous aiderai à choisir les épices en fonction de votre profil et de vos besoins pour préserver votre équilibre, entretenir votre feu digestif (qui est la clé d’une bonne santé). Je...

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Passer un hiver en bonne santé avec l’Ayurveda

 La vie est un mouvement perpétuel qui se manifeste à travers des cycles que nous pouvons observer dans la nature, notamment à travers les saisons. Selon l’Ayurveda, tout ce qui existe est composé d’éléments (dits Panchamahabhuta, c’est à dire « états de la matière ») qui sont au nombre de cinq : éther, air, feu, eau et terre. Ces éléments possèdent des propriétés telles que chaud, froid, lourd, léger, sec, humide, etc… ce qui permet de les identifier à travers notre perception partiellement conditionnée par nos sens et nos sensations. Le Prana ou énergie vitale anime les éléments, et par conséquent, anime tout...

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Duo de purées de carottes-cumin-cacahuètes et de panais-noix de muscade avec céleri branche au garam masala

La purée est un plat très apprécié à l’approche de Noël, et de l’hiver… De texture onctueuse, lisse, elle rappelle les qualités de Kapha nourricières tellement réconfortantes dès lors qu’il commence à faire froid. La purée ne nécessite pas de mastication. Sa digestion devrait par conséquent être facile. Comme nous avons l’habitude d’y ajouter des produits laitiers (lait, crème fraîche), elle devient lourde à digérer. En effet, ajoutés à la texture de la purée lisse et onctueuse, les produits laitiers qui ont des qualités denses, humides et froides éteignent littéralement le feu digestif. C’est pourquoi je vous propose de faire vos purées...