Category: Herbes

Des articles sur les herbes et leur effet sur le métabolisme et les Doshas selon l’Ayurvéda.

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Le basilic

Aujourd’hui, plein phare sur une plante abondante en vertus : le basilic. Il existe plus de 160 variétés aux quatre coins de la planète. Les senteurs sont aussi diversifiées que surprenantes, allant du citron à la cannelle… Il en va de même pour la couleur des pieds et des feuilles qui vont du vert pâle au pourpre… Il y en a donc pour tous les appétits, les flairs et les mirettes !   Le basilic à travers le monde… Le Tulsi, ou basilic sacré (Ocimum sanctum) est connu et utilisé depuis plus de 4000 ans en Inde. Déjà cultivé en pots à cette époque,...

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Le romarin

J’ai choisi le romarin pour inaugurer un nouveau cycle d’articles que je vais alterner avec les recettes. Je présenterai une épice, une herbe, une légume, un fruit, ou une céréale, etc… Cuisiner implique d’apprendre à connaître les aliments que nous utilisons. Chaque plante, chaque fruit, chaque légume a une histoire, des propriétés, des spécificités, et est potentiellement une source d’inspiration et de connaissance.   « Voici du romarin, c’est pour le souvenir » Shakespeare Le romarin, du latin, Rosmarinus, ou rosée de la mer, est une plante très connue en Europe qui possède nombre de vertus. Il se présente sous la...