Category: Soupes, veloutés, potages

Recettes de soupes, veloutés et potages à cuisiner selon les principes de l’Ayurvéda.

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Velouté de Butternut au crumble de farine de pois chiche

C’est l’automne. Les feuilles commencent à tomber. Le froid commence doucement à poindre le bout de son nez. Vers chez moi (les Cévennes), alors que nous sommes mi-novembre, les températures sont plus hautes que les normes de saison. Mais l’air recommence à s’assécher après les épisodes cévenols que nous avons vécu il y a à peu près deux semaines. Toutes ces variations aussi infimes soient elles sont importantes à prendre en compte, car l’Ayurveda est avant tout une affaire d’observation. Je vous invite à lire ou relire l’article que j’ai rédigé sur les qualités qui permettent d’affûter vos capacités et...