Des articles sur tout ce que vous avez voulu savoir sur les plantes, leur histoire, leurs saveurs, leurs vertus médicinales selon l’Ayurvéda.
La cuisine ayurvédique regorge de conseils pour faciliter la digestion et l’assimilation, dont les épices qui civilisent les aliments, c’est à dire qui les transforment de manière à augmenter la digestibilité de vos plats. Dans cet article, vous allez comprendre en quoi les épices sont fondamentales pour votre équilibre, comment les choisir selon votre constitution, et …
Facilitez votre digestion à l’aide des épices Lire la suite »
Qu’est ce que le curry ? Le curry ou Cari est un terme générique qui désigne un mélange d’épices dites basiques et nobles, et d’herbes. Il se retrouve dans la cuisine indienne, mais également en Asie du sud-est (avec les pâtes de curry rouges et verts de la cuisine thaïlandaise) et dans les îles de …
Curry : faites votre propre mélange d’épices Lire la suite »
Le fenugrec est une épice qui gagne à être connue sur les tables françaises. Très utilisée en cuisine et en pharmacopée ayurvédiques, elle possède des vertus multiples tant d’un point de vue culinaire que médicinal, et c’est ce que nous allons voir dans cet article. Un peu d’histoire Originaire du Moyen Orient et de l’Inde, …
Le nom paprika vient du serbe, paprena, et signifie « celui qui pique ». Cette épice a baigné mon enfance. Ma mère l’utilisait dans ses ragoûts de viande, d’oignons et de pomme de terre (le gulash) qui mijotaient pendant des heures. Le paprika vient du piment doux qui est cueilli pour être séché puis moulu plusieurs fois. Un …
