Ayurvéda

Cours de cuisine ayurvédique à Carcassonne, le 13 janvier 2019

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Pour bien commencer l’année, c’est dans la cadre magnifique de Carcassonne que je vous propose un cours de cuisine ayurvédique. Nous commencerons la journée de dimanche le matin à partir de 9h30 heures avec une sensibilisation à l’Ayurvéda en nous familiarisant aux 6 saveurs, et aux Gunas (qualités) que sont Sattva, Rajas et Tamas. Vous apprendrez à composer

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JANVIER : les fruits et les légumes de saison

Aliments, Fruits, Légumes /

Au coeur de l’hiver, nous trouvons essentiellement des légumes racines (carotte, navet, panais, etc…) et des crucifères (choux). Pour rappel, les légumes sont à la fois nettoyants et tonifiants (c’est à dire qu’ils nourrissent sans alourdir la structure). Les nutriments assimilés lors du processus de digestion contribuent à la construction de tissus. En cela, ils

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Facilitez votre digestion à l’aide des épices

1 commentaire / Alimentation, Ayurvéda, Epices /

  La cuisine ayurvédique regorge de conseils pour faciliter la digestion et l’assimilation, dont les épices qui civilisent les aliments, c’est à dire qui les transforment de manière à augmenter la digestibilité de vos plats. Dans cet article, vous allez comprendre en quoi les épices sont fondamentales pour votre équilibre, comment les choisir selon votre constitution, et

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Curry : faites votre propre mélange d’épices

1 commentaire / Epices, épices et condiments, Plantes, Recettes /

  Qu’est ce que le curry ? Le curry ou Cari est un terme générique qui désigne un mélange d’épices dites basiques et nobles, et d’herbes. Il se retrouve dans la cuisine indienne, mais également en Asie du sud-est (avec les pâtes de curry rouges et verts de la cuisine thaïlandaise) et dans les îles de

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