En Inde, un repas sans Ghee, c’est peu comme une journée sans soleil et sans amour… C’est pourquoi les cuisiniers et cuisinières inondent les Chapati, Nan et autres pains et galettes avant de les servir à manger lors des repas en famille et festivités. C’est aussi la matière grasse de prédilection pour préparer les épices à la cuisson (le
Aujourd’hui, nous allons voyager ! Je vous propose une recette inspirée des Fatayer, les chaussons aux épinards d’origine égyptienne. Ça tombe bien : c’est l’époque des épinards justement. J’aime bien choisir un légume ou un fruit de saison comme base de travail. Quand je me demande ce que je veux manger et que je n’ai pas
Chaussons aux épinards et aux noisettes Lire la suite »
Qu’est ce que la capacité digestive? La capacité digestive est l’aptitude d’un organisme à digérer et à transformer les aliments de manière à en extraire les substances nutritives nécessaires au soutien des activités du métabolisme, et entre autres à la fabrication de tissus (les Dhatus, en Ayurvéda). La qualité de l’élimination des déchets résultant de
Agni ou la capacité digestive, une spécificité de l’Ayurvéda Lire la suite »
