Qu’est ce que le curry ? Le curry ou Cari est un terme générique qui désigne un mélange d’épices dites basiques et nobles, et d’herbes. Il se retrouve dans la cuisine indienne, mais également en Asie du sud-est (avec les pâtes de curry rouges et verts de la cuisine thaïlandaise) et dans les îles de …
Curry : faites votre propre mélange d’épices Lire la suite »
Bientôt l’automne avec le jour de l’équinoxe le dimanche 23 septembre ! Les arbres à feuilles caduques se préparent à passer en dormance pour l’hiver. En Ayurveda, l’alternance des saisons est expliqué par le cycle des Doshas, les fonctions biologiques qui sont en oeuvre dans tout ce qui existe. Chaque Dosha a un champ d’action spécifique. …
Bien préparer l’arrivée de l’automne avec l’Ayurveda Lire la suite »
Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple à préparer. Les nouilles de riz sont légères, faciles et rapides à préparer (3 minutes de cuisson dans l’eau). Vous pouvez également les préparer chez vous à l’aide d’un ustensile que vous pouvez trouver en Inde ou sur internet (voici le lien de la recette ICI). Qui …
Nouilles de riz sautées au paprika avec champignons et navets Lire la suite »
Que sont les légumineuses ? Les légumineuses sont des légumes secs contenus dans des gousses qui appartiennent à la famille des Fabacées. Les légumineuses jouent un rôle important dans l’alimentation humaine depuis des millénaires, grâce à leur haute teneur en protéines végétales. De plus, elles sont riches en minéraux (fer, calcium, zinc, cuivre, manganèse), en vitamines, …
