Sur ce blog, j’ai pris l’habitude de poster des recettes, mais j’ai également envie de vous parler de ce qui les compose et leur donne ces textures, ces nutriments, ces saveurs… D’où les articles sur la cardamome et le basilic… Aujourd’hui, je vous propose un article sur un légume : le brocoli. Infiniment brocoli… Le mot brocoli est dérivé de l’italien Brocco qui …
En Inde, un repas sans Ghee, c’est peu comme une journée sans soleil et sans amour… C’est pourquoi les cuisiniers et cuisinières inondent les Chapati, Nan et autres pains et galettes avant de les servir à manger lors des repas en famille et festivités. C’est aussi la matière grasse de prédilection pour préparer les épices à la cuisson (le …
Et oui ! Bientôt l’été… on commence à cueillir les framboises. J’ai des souvenirs d’enfance de matins au saut du lit à partir à la recherche du fruit délicat et sucré couvert d’une fine couche de rosée dans le jardin de mes grands parents… Il m’arrivait parfois d’attendre la fin de la journée pour les manger un …
Crumble rhubarbe-framboise à la menthe verte Lire la suite »
Aujourd’hui, une recette de gâteau… aux céréales et aux légumes. Pas de farine, mais du quinoa : une céréale qui gagne à être connue. A la nuance près que le quinoa est plutôt considéré comme une pseudo-céréale du fait de son appartenance à la famille des chénopodiacées (également celle des épinards, des betteraves…). Le quinoa était …
Gâteau de quinoa aux asperges et aux amandes effilées Lire la suite »
